O Ratatouille é um prato rústico, saudável e cheio de sabores, originário do sul da França, especialmente da região da Provença. Composto por vegetais frescos cozidos lentamente, esse prato é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos produtos sazonais. Ele pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou até mesmo em temperatura ambiente como uma entrada charmosa. Vamos trazer um pedacinho da França para a sua cozinha!
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em rodelas finas
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
- 2 tomates grandes cortados em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 400g de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas de Provença (ou tomilho, alecrim e manjericão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a Base
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma travessa ou refratário grande, espalhe o molho de tomate no fundo. Ele servirá como base para os vegetais.
2. Montagem Colorida
- Arrume os vegetais em camadas alternadas: berinjela, abobrinha, tomate, pimentão e cebola. Sobreponha as fatias levemente para criar um efeito visual bonito.
- Continue até preencher toda a travessa.
3. Temperando
- Regue os vegetais com o azeite de oliva.
- Polvilhe sal, pimenta e as ervas de Provença por cima.
- Distribua o alho picado uniformemente entre as camadas.
4. Cozinhando
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Dicas do Chef
- Toque Especial: Finalize com um fio de azeite trufado ou um pouco de queijo parmesão ralado antes de servir.
- Molho de Tomate: Use tomates frescos, alho e um toque de açúcar para um molho caseiro ainda mais saboroso.
- Acompanhamento: Sirva o Ratatouille com uma fatia de pão rústico ou arroz integral para um prato completo.
- Apresentação: Para um visual digno de filme, monte os vegetais em espiral!
Bon appétit! 🇫🇷
Seu Ratatouille está pronto para impressionar e deliciar! Um prato simples, mas com sabor que transporta direto para as paisagens ensolaradas do sul da França.
