O purê de mandioca é uma receita simples, mas cheia de sabor e com um toque tropical que remete às raízes da culinária brasileira. Cremoso, macio e com uma textura irresistível, é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, ensopados ou até mesmo peixes. Essa é a pedida certa para transformar um prato comum em algo especial!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou creme de leite para uma versão ainda mais cremosa)
- 1 dente de alho (opcional, para um toque de sabor)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca:
Em uma panela grande, coloque a mandioca picada e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até que fique bem macia (cerca de 25 a 30 minutos). A mandioca deve desmanchar facilmente quando espetada com um garfo. - Prepare a base do purê:
Após cozinhar, escorra bem a mandioca e retire o fio central de cada pedaço, se houver. - Faça o purê:
Em um processador, espremedor ou com o auxílio de um garfo, amasse a mandioca até obter uma massa homogênea. Reserve. - Incorpore os ingredientes:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho picado (se estiver usando). Adicione o purê de mandioca e misture bem. - Ajuste a textura:
Acrescente o leite ou creme de leite aos poucos, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e tempere com noz-moscada, se preferir. - Finalize e sirva:
Transfira o purê para uma travessa, decore com cebolinha picada e sirva ainda quente como acompanhamento.
Dicas do Chef
- Consistência ideal: Se preferir um purê mais leve, adicione mais leite ou até mesmo um pouco de caldo do cozimento da mandioca.
- Sabor extra: Experimente adicionar queijo ralado (parmesão ou meia cura) ao purê enquanto mistura. Fica divino!
- Acompanhamento perfeito: Combine o purê com uma carne de panela bem temperada ou um ensopado de peixe com leite de coco.
Prepare este purê de mandioca e surpreenda a todos com sua cremosidade e sabor autêntico!
