O doce de queijo em calda é uma sobremesa tradicional e irresistível, perfeita para quem aprecia a combinação do salgado suave do queijo com a doçura envolvente da calda de açúcar. Essa receita é ideal para servir após uma refeição especial ou como acompanhamento de um café passado na hora. Aprenda a preparar esse doce com textura macia e sabor inconfundível que derrete na boca!
Ingredientes
Para o doce de queijo:
- 500g de queijo minas meia cura (ou outro queijo de consistência firme e ligeiramente salgado)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 3 cravos-da-índia
- 1 pedaço pequeno de canela em pau
Modo de Preparo
1. Preparando o doce de queijo:
- Rale o queijo minas meia cura em um ralador grosso e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o amido de milho e o leite até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o queijo ralado à mistura e bata rapidamente, apenas para incorporar.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura do doce na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que o doce esteja firme e levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Preparando a calda:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, os cravos e a canela.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda rala e brilhante (não muito espessa, pois ela irá engrossar ao esfriar).
- Retire os cravos e a canela e reserve.
3. Montagem e finalização:
- Desenforme o doce já frio em um prato de servir.
- Regue com a calda generosamente por cima.
- Sirva em fatias e, se desejar, acompanhe com um pedaço de goiabada ou uma bola de sorvete de creme.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais marcante, use um queijo minas mais maturado ou substitua por queijo coalho.
- Se quiser uma calda ainda mais aromática, acrescente raspas de limão ou laranja no final do preparo.
- Esse doce pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas o ideal é consumi-lo fresco para preservar a textura e sabor.
Prepare-se para se encantar com essa sobremesa que é a união perfeita entre simplicidade e sofisticação
