A Torta de Maçã Alemã é uma sobremesa clássica, com camadas suaves de maçã, um toque de canela e uma massa que é ao mesmo tempo leve e cremosa. É uma sobremesa perfeita para dias frios, pois traz o aroma irresistível de maçã e canela assadas e um sabor que derrete na boca. Com uma base fofa, recheio cremoso e nozes crocantes, essa torta certamente vai encantar.
Ingredientes:
Camada de Maçãs:
- 3 maçãs grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30g de manteiga
- Canela em pó a gosto
Massa:
- 3 ovos
- 80g de açúcar
- 100ml de óleo vegetal
- 200g de farinha de trigo
- 5g de fermento em pó (levedura para bolos)
- 8g de açúcar baunilhado
- 70ml de leite
- 100g de nozes picadas
Creme de Baunilha:
- 2 ovos
- 50g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 500ml de leite
Decoração:
- Nozes inteiras ou picadas para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare as Maçãs:
- Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão e as 2 colheres de açúcar para evitar que escureçam e para deixá-las levemente doces.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as maçãs. Polvilhe canela a gosto e cozinhe por alguns minutos até que fiquem levemente macias e caramelizadas.
- Reserve para esfriar.
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até a mistura ficar clara e fofa.
- Adicione o óleo e continue batendo até incorporar.
- Acrescente a farinha peneirada, o fermento e o açúcar baunilhado, alternando com o leite, e misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Adicione as nozes picadas e misture.
- Prepare o Creme de Baunilha:
- Em uma panela, misture os ovos, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione o leite, misturando bem para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar e fique com uma consistência lisa. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Montagem:
- Em uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro), despeje a massa e espalhe uniformemente.
- Distribua as fatias de maçã sobre a massa e, em seguida, despeje o creme de baunilha sobre as maçãs.
- Alise a superfície e decore com nozes inteiras ou picadas.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme firme.
- Servir:
- Deixe a torta esfriar antes de desenformar.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de chantilly ou sorvete de baunilha, se desejar.
Dicas do Chef:
- Maçãs Ideais: Prefira maçãs como Fuji ou Gala, que são doces e mantém a textura ao assar.
- Ajuste de Doçura: Se preferir mais doce, adicione uma colher extra de açúcar ao creme de baunilha.
- Nozes Torradas: Dê um toque especial torrando as nozes antes de usá-las para intensificar o sabor.
Aproveite essa deliciosa Torta de Maçã Alemã com um toque de baunilha e nozes, perfeita para qualquer ocasião!
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