A famosa macarronese é uma salada de macarrão cremosa e saborosa, ideal para acompanhar churrascos, almoços de família ou ser uma opção prática e rápida para o dia a dia. Com a base de maionese, essa receita fica irresistível e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 250 g de macarrão parafuso ou penne
- 1 xícara de maionese (de preferência caseira ou de boa qualidade)
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 100 g de presunto em cubos pequenos (opcional)
- 100 g de queijo mussarela em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
- 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 cebola roxa picada finamente (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (para dar um toque ácido e equilibrar o sabor)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal até que fique “al dente”. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento e deixá-lo mais soltinho. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão cozido e já frio, adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o presunto, a mussarela, as azeitonas, o tomate-cereja e a cebola roxa (se estiver usando). Misture tudo delicadamente.
- Prepare o molho de maionese: em uma tigela pequena, misture a maionese com o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir um molho mais leve, adicione uma colher de iogurte natural ou creme de leite à maionese.
- Incorpore o molho ao macarrão e aos ingredientes, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam cobertos pela maionese.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima para dar frescor e cor.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, pois a macarronese fica ainda mais gostosa quando bem gelada.
Dicas do Chef
- Mais sabor e cor: acrescente ingredientes como pimentão colorido, pepino em cubos ou ervas frescas como manjericão para um toque especial.
- Substituições: se desejar uma versão mais leve, experimente usar maionese light ou grega com um pouco de iogurte natural.
- Sirva bem gelada: a macarronese deve ser conservada na geladeira e servida bem fresquinha para melhor textura e sabor.
Essa macarronese é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, sanduíches ou até como um prato refrescante para dias quentes. Aproveite!