Esse quibe frito recheado com requeijão é uma delícia irresistível, com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. Fácil de fazer e perfeito para servir como aperitivo, essa receita vai impressionar seus convidados e é ótima para ocasiões especiais ou até para o dia a dia.
Ingredientes
Para a Massa do Quibe:
- 250 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
Para o Recheio:
- 1 copo de requeijão cremoso (de preferência firme para facilitar o recheio)
Para a Fritura:
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o Trigo para Quibe:
- Coloque o trigo de molho em água fria por 1 hora. Após esse tempo, escorra bem e esprema o trigo com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de água. Reserve.
- Prepare a Massa do Quibe:
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã picada.
- Tempere com sal, pimenta síria e cominho, se desejar. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que fique bem compacta.
- Montagem e Recheio dos Quibes:
- Pegue pequenas porções da massa (cerca de uma colher de sopa cheia), faça uma bolinha e, em seguida, achate-a na palma da mão.
- Com o polegar, faça uma cavidade no centro e adicione uma pequena porção de requeijão.
- Feche cuidadosamente o quibe, moldando-o no formato tradicional alongado e pontudo nas extremidades. Repita o processo até usar toda a massa e recheio.
- Fritura:
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto (180°C) – a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os quibes durante a fritura.
- Frite os quibes aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3 a 4 minutos cada.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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