A banoffee é uma sobremesa britânica que ganhou o coração de muita gente pelo mundo! Essa versão é equilibrada e fácil de fazer, com camadas irresistíveis de biscoito crocante, doce de leite cremoso, bananas frescas e chantilly leve, finalizada com uma pitada de chocolate. Ideal para impressionar e encantar qualquer um, é perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Base:
- 200 g de biscoito maisena (ou digestivo)
- 100 g de manteiga derretida
Recheio:
- 400 g de doce de leite (use um doce de leite de boa qualidade, pois ele faz toda a diferença!)
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
Cobertura:
- 500 mL de creme de leite fresco (ou nata) bem gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Chocolate em pó, cacau em pó ou raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- Prepare a Base:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até que fique com a textura de areia úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem com as costas de uma colher ou com as mãos para compactar.
- Leve à geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio e a cobertura.
- Montagem do Recheio:
- Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoito já firme, formando uma camada uniforme.
- Distribua as rodelas de banana sobre o doce de leite, preenchendo toda a superfície.
- Prepare o Chantilly:
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes (cuidado para não bater demais, para que o creme não vire manteiga).
- Espalhe o chantilly sobre as bananas de maneira uniforme, formando a camada final.
- Finalização:
- Polvilhe chocolate em pó, cacau ou raspas de chocolate sobre o chantilly para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que a banoffee fique bem gelada e os sabores se harmonizem.
Dicas do Chef
- Escolha das Bananas: Use bananas maduras, mas ainda firmes, para que a sobremesa não fique mole.
- Creme de leite fresco: Utilize creme de leite fresco ou nata para obter um chantilly mais estável e de sabor mais suave.
- Base mais crocante: Se quiser um toque extra de crocância, adicione uma colher de sopa de açúcar mascavo à base de biscoito.
Esta banoffee é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, que combina perfeitamente a doçura das bananas com o cremoso doce de leite e o chantilly leve. Sirva bem gelada e aproveite cada camada dessa delícia!
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