Uma torta de maçã na frigideira é a solução perfeita para quem deseja uma sobremesa prática, sem abrir mão do sabor clássico e reconfortante. Com uma base caramelizada e um recheio macio, essa receita é ideal para impressionar sem precisar do forno.
Ingredientes
- 50g de manteiga
- 20ml de óleo de girassol
- 50g de açúcar branco (para caramelizar as maçãs)
- 3 maçãs “douradas” (descascadas e fatiadas)
- 2 ovos tamanho M
- 75g de açúcar branco
- 60ml de leite
- 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
- 120g de farinha de trigo
- 6g de fermento químico ou fermento em pó
Modo de Preparo
- Caramelizar as maçãs: Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio. Adicione os 50g de açúcar e mexa até que comece a caramelizar, ficando levemente dourado. Acrescente as fatias de maçã e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que fiquem macias e envolvidas pelo caramelo. Reserve.
- Preparar a massa: Em uma tigela, bata os ovos com 75g de açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o leite e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Incorporar os secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e leite. Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Montar na frigideira: Despeje a massa sobre as maçãs caramelizadas na frigideira, espalhando de maneira uniforme.
- Cozinhar a torta: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja firme e cozida por completo. Para verificar, faça o teste do palito – ele deve sair limpo.
- Desenformar: Com cuidado, passe uma espátula nas bordas para soltar a torta. Coloque um prato sobre a frigideira e vire-a de uma vez para que a torta desenforme com as maçãs caramelizadas para cima.
Dicas do Chef
- Textura extra: Adicione uma pitada de canela em pó sobre as maçãs para um toque aromático.
- Variedades de maçã: Se não encontrar maçãs “douradas”, você pode usar maçãs Fuji ou Gala, que também têm um ótimo equilíbrio entre doçura e acidez.
- Finalização: Sirva a torta ainda morna com uma bola de sorvete de creme ou um fio de mel por cima para um contraste de sabores irresistível.
Essa torta de maçã na frigideira é rápida de fazer e traz todo o conforto e sabor que uma sobremesa clássica deve ter.
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