O lagarto recheado é uma receita clássica e irresistível, ideal para um almoço especial em família. Essa versão marinada por 24 horas garante uma carne suculenta e cheia de sabor. Aqui, você vai aprender a preparar essa delícia passo a passo para impressionar todos à mesa.
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa e tomate desidratado a gosto
- Sal de parrilla (para finalizar)
Modo de Preparo:
- Preparar a marinada: Em uma tigela grande, misture o alho amassado, o shoyu, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a salsa e o tomate desidratado. Esfregue bem essa mistura por toda a peça de lagarto, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
- Marinar: Coloque a carne em um recipiente fechado ou um saco plástico apropriado e leve à geladeira por 24 horas. Isso permitirá que a carne absorva todos os sabores.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Envolva a carne em papel alumínio, garantindo que esteja bem fechada para manter a umidade.
- Asse por 2h30: Coloque a carne no forno e asse por 2 horas e 30 minutos, mantendo-a coberta com o papel alumínio.
- Remova o papel alumínio: Após esse tempo, retire o papel e asse por mais 30 minutos a 180°C para dourar.
- Vire a carne: Durante esses 30 minutos finais, vire a carne para garantir que ambos os lados fiquem bem dourados e crocantes.
- Finalização: Retire a carne do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e polvilhe sal de parrilla por cima para dar um toque especial.
Dicas do Chef:
- Recheio opcional: Se quiser rechear a carne, faça um corte longitudinal e insira fatias de cenoura, bacon ou linguiça antes de marinar.
- Acompanhamento: Sirva com batatas assadas ou arroz branco e uma salada fresca.
- Molho extra: Para mais sabor, regue o lagarto com o molho que se formou na assadeira.
Prepare-se para surpreender com essa receita suculenta de lagarto recheado!
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