O rocambole de carne moída é uma opção prática e deliciosa para um almoço ou jantar especial. Recheado com queijo e presunto, esse prato ganha um sabor irresistível e é perfeito para agradar a família toda. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai adorar incluir essa receita no seu repertório culinário.
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 cenoura média ralada (opcional)
- Azeitonas picadas a gosto (opcional)
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Preparar a carne:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho, ovo, farinha de rosca, salsinha, orégano, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Montar o rocambole:
- Em uma superfície coberta com papel manteiga, espalhe a carne moída em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
- Distribua as fatias de presunto e de mussarela sobre a carne, deixando as bordas livres para facilitar ao enrolar.
- Se desejar, adicione a cenoura ralada e as azeitonas picadas por cima do recheio.
- Enrolar:
- Com a ajuda do papel manteiga, comece a enrolar a carne como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme no centro.
- Feche as extremidades para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- Assar:
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
- Espalhe o molho de tomate por cima e salpique o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja cozida e levemente dourada.
Dicas do Chef
- Variedade de recheios: Experimente adicionar espinafre refogado ou tomates secos para um toque diferente.
- Textura perfeita: Use carne moída com um pouco de gordura para que o rocambole não fique seco.
- Serviço: Acompanhe o rocambole de carne com uma salada fresca e arroz branco ou purê de batatas.
Conclusão
Esse rocambole de carne moída é uma receita versátil que pode ser adaptada com os ingredientes que você mais gosta. Surpreenda a todos com essa refeição fácil de preparar e cheia de sabor!
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