O frango à parmegiana é um prato clássico e amado por muitos, com uma combinação perfeita de frango empanado crocante, molho de tomate caseiro e queijo derretido. Esta receita é fácil de fazer e perfeita para almoços ou jantares especiais. Sirva com arroz e batatas fritas para uma refeição completa e deliciosa.
Ingredientes:
Para o Frango:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o Molho de Tomate:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate (ou 4 tomates maduros picados)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Para a Montagem:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Preparar o Frango:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos para pegar o sabor.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
- Fritar o Frango:
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite os filés até que estejam dourados e crocantes. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Preparar o Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o molho de tomate (ou tomates picados), tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, até o molho apurar. Finalize com manjericão fresco, se desejar.
- Montagem da Parmegiana:
- Em uma travessa ou assadeira, coloque os filés de frango empanados lado a lado.
- Cubra com o molho de tomate e espalhe o queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 200°C e leve a parmegiana ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Servir:
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou purê de batatas.
Dicas do Chef:
- Empanado Mais Crocante: Misture um pouco de farinha panko na farinha de rosca para um empanado ainda mais crocante.
- Molho Caseiro: Um molho de tomate caseiro faz toda a diferença no sabor do prato.
- Queijo Extra: Se você é fã de queijo, acrescente uma camada extra de queijo provolone ou cheddar para um sabor mais intenso.
A parmegiana de frango é um prato irresistível, com uma combinação perfeita de texturas e sabores. Fácil de fazer e com resultado incrível, essa receita é uma ótima escolha para impressionar a família e amigos em qualquer refeição.
