Nada como um bife à milanesa bem sequinho e crocante! Essa receita é perfeita para quem busca um bife irresistível, com uma crosta dourada e saborosa. Com algumas dicas simples, você vai conseguir o melhor bife à milanesa, digno de restaurante. Prático e delicioso, é uma ótima opção para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 4 bifes de carne (alcatra, coxão mole ou contrafilé)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho amassados (opcional)
- Suco de 1 limão (opcional)
Para Empanar:
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Temperar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho amassado e suco de limão (se desejar). Deixe descansar por 10 a 15 minutos para absorver os temperos.
- Preparar para Empanar:
- Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal.
- Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro prato.
- Empanar os Bifes:
- Passe cada bife na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados e retirando o excesso.
- Em seguida, passe os bifes no ovo batido e finalize cobrindo-os com a farinha de rosca. Pressione levemente para que a farinha de rosca adira bem, garantindo uma crosta crocante.
- Fritar os Bifes:
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda (o suficiente para cobrir os bifes). Teste a temperatura do óleo colocando uma migalha de pão; se borbulhar, está no ponto certo.
- Frite os bifes em fogo médio, sem encher demais a frigideira, para que o óleo não esfrie. Deixe dourar bem de ambos os lados.
- Retire e escorra os bifes em papel-toalha para absorver o excesso de óleo, deixando-os bem sequinhos.
- Servir:
- Sirva o bife à milanesa quente, acompanhado de arroz, salada ou batatas fritas para um prato completo e irresistível.
Dicas do Chef:
- Para Mais Crocância: Misture um pouco de farinha panko na farinha de rosca para uma crosta ainda mais crocante.
- Evite Encharcar: Deixe o óleo sempre bem quente e não vire os bifes várias vezes, para que a crosta permaneça intacta.
- Varie o Sabor: Adicione ervas secas ou queijo ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
Esse bife à milanesa é sequinho, crocante e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Com a técnica certa e alguns segredos, você vai conquistar todos com o melhor bife à milanesa do mundo.
