A bala de coco gelada é uma iguaria clássica, perfeita para festas ou para quem ama um docinho refrescante e com uma textura macia e ao mesmo tempo crocante. Essa versão caseira é simples de fazer e fica irresistível. Aprenda a fazer essa delícia que derrete na boca!
Ingredientes:
- 500 g de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de água
- Coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar) para envolver as balas
Modo de Preparo:
- Preparar a Calda de Coco:
- Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o leite de coco e a água. Leve ao fogo médio, mexendo bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até a calda atingir o ponto de bala dura (cerca de 10 a 15 minutos). Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade de calda em um copo com água fria; se formar uma bolinha que quebra ao ser mordida, a calda está pronta.
- Despejar e Cortar a Massa:
- Unte uma superfície lisa (como uma pedra de mármore ou uma assadeira) com manteiga e despeje a calda quente.
- Deixe esfriar um pouco até que seja possível manusear com as mãos, mas sem esfriar completamente. Com cuidado, puxe e dobre a massa até ficar opaca e bem lisa.
- Modelar as Balas:
- Quando a massa estiver lisa, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, no formato de balas.
- Passe as balas cortadas no coco ralado, envolvendo bem cada uma.
- Refrigerar e Servir:
- Coloque as balas em um pote e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para ficarem bem geladinhas antes de servir.
Dicas do Chef:
- Para uma Bala Perfeita: Se você quiser que as balas fiquem com uma textura mais firme, adicione uma colher de chá de vinagre branco à mistura no início do preparo.
- Varie o Sabor: Experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou amêndoas para um toque diferente.
- Armazenamento: As balas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana em um pote fechado.
Conclusão:
A bala de coco gelada caseira é um doce clássico e muito saboroso, ideal para qualquer ocasião. Refrescante e com uma textura irresistível, essa receita vai trazer uma deliciosa sensação de nostalgia a cada mordida!
