O sonho de padaria é um clássico irresistível, com uma massa fofinha e recheio cremoso de dar água na boca. Essa receita é perfeita para quem quer recriar em casa o sabor inconfundível dos sonhos fresquinhos e macios da padaria, com um toque de simplicidade e um resultado delicioso!
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Ingredientes para o Recheio Cremoso de Baunilha:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
- Acrescente os ovos, a manteiga e o sal, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia, que desgrude das mãos (mas não muito seca).
- Sove a massa por cerca de 10 minutos e cubra com um pano, deixando descansar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- Modelar e Fritar os Sonhos:
- Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas.
- Deixe as bolinhas descansarem por mais 15 minutos, cobertas com um pano.
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite os sonhos até dourarem, virando-os para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Preparar o Recheio Cremoso de Baunilha:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme.
- Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar.
- Rechear e Finalizar:
- Corte os sonhos ao meio ou faça um pequeno furo na lateral e recheie com o creme de baunilha, usando um saco de confeitar.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima para dar o toque especial.
Dicas do Chef:
- Varie o Recheio: Experimente rechear com creme de chocolate, doce de leite ou geleia de frutas para diferentes sabores.
- Atenção à Fritura: Frite em óleo não muito quente para que os sonhos cozinhem por dentro sem dourar rápido demais por fora.
- Armazenamento: Os sonhos são melhores quando frescos, mas você pode guardá-los na geladeira por até 2 dias.
Esse sonho de padaria é uma sobremesa tradicional que encanta pelo sabor e textura. Com a massa fofinha e o recheio cremoso de baunilha, ele é perfeito para qualquer momento do dia. Faça em casa e sinta o prazer de saborear essa delícia clássica e caseira!
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