O pudim de paçoca é uma sobremesa irresistível, com o sabor marcante do amendoim e uma textura macia que derrete na boca. Fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, essa versão traz um toque brasileiro ao tradicional pudim, com um resultado cremoso e delicioso.
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 paçocas (tipo rolha)
- 3 ovos
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
- Preparar a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar, formando uma calda dourada.
- Adicione a água cuidadosamente e misture até que o açúcar dissolva por completo e forme uma calda lisa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- Preparar o Pudim:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e as paçocas esfareladas. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozinhar em Banho-maria:
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente) por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Resfriar e Desenformar:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim, vire sobre um prato e desenforme com cuidado.
- Decoração:
- Esfarele uma paçoca por cima do pudim para decorar, dando um toque final e um visual irresistível.
Dicas do Chef:
- Consistência Perfeita: Para um pudim ainda mais cremoso, bata a mistura por um pouco mais de tempo no liquidificador para incorporar ar e deixá-lo mais leve.
- Banho-maria Sem Respingos: Coloque uma toalha de papel no fundo da assadeira em banho-maria para evitar que respingos de água atinjam o pudim durante o cozimento.
- Varie o Sabor: Experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha ou canela em pó para um toque especial no sabor.
O pudim de paçoca é uma sobremesa surpreendente, com o sabor suave e doce do amendoim em uma textura cremosa e macia. Perfeito para impressionar em qualquer ocasião, ele é fácil de fazer e traz uma deliciosa combinação de sabores que vai encantar toda a família!
