A maionese caseira é uma opção deliciosa para acompanhar saladas, lanches ou pratos principais. Feita com ingredientes frescos e sem conservantes, ela é incrivelmente cremosa e saborosa. O processo é rápido e exige apenas alguns minutos de preparação, garantindo um molho caseiro mais leve e saudável que os industrializados.
Ingredientes:
- 2 gemas de ovos (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de mostarda (opcional, para dar sabor)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
- 1 xícara de óleo vegetal (girassol ou canola)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Bater as Gemas:
- Em um liquidificador ou com um batedor manual, bata as gemas com a mostarda e o suco de limão até que a mistura fique homogênea.
- Adicionar o Óleo Gradualmente:
- Com o liquidificador ligado na velocidade baixa (ou enquanto bate à mão), comece a adicionar o óleo em um fio contínuo e fino. A maionese vai começar a engrossar e a adquirir uma textura cremosa. O segredo para uma boa maionese é adicionar o óleo aos poucos, garantindo que a emulsificação aconteça corretamente.
- Ajustar os Temperos:
- Quando a maionese estiver espessa e cremosa, tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir, adicione mais limão ou vinagre para ajustar a acidez.
- Finalizar e Servir:
- A maionese está pronta para ser servida. Armazene em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias.
Dicas:
- Óleo Neutro: Use óleos com sabor suave, como óleo de girassol ou canola, para que o sabor do ovo e do limão seja predominante.
- Variar Sabores: Você pode personalizar sua maionese adicionando alho picado, ervas frescas, ou até pimenta para criar diferentes versões.
- Segurança Alimentar: Como a maionese caseira contém ovos crus, é importante armazená-la na geladeira e consumi-la em até 3 dias.
A maionese caseira tradicional é muito fácil de preparar e oferece um sabor incomparável. Ideal para quem busca uma alternativa mais natural e saborosa à maionese industrializada.
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