Se você está buscando uma receita de pão que seja ao mesmo tempo sem glúten e sem lactose, e ainda assim super macio e saboroso, essa receita é perfeita para você. Ideal para pessoas com restrições alimentares, ela oferece uma textura leve e uma casquinha deliciosa, além de ser fácil de preparar em casa.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de óleo vegetal ou azeite
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá de goma xantana (opcional, para maior maciez)
Modo de Preparo:
- Ativar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa, indicando que o fermento foi ativado.
- Misturar os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o sal e a goma xantana (se estiver usando).
- Adicionar os Líquidos:
- Na mistura de fermento ativado, adicione os ovos, o óleo e o vinagre de maçã, misturando bem. Em seguida, despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Deixar Descansar:
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que ela cresça e dobre de volume.
- Assar o Pão:
- Preaqueça o forno a 180°C. Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada (com farinha de arroz).
- Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater com os dedos, ele emita um som oco.
- Deixar Esfriar:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
Dicas:
- Substituições: Caso queira uma versão mais rica, substitua parte da água por leite vegetal de sua preferência.
- Varie o sabor: Adicione sementes, ervas secas ou até mesmo nozes à massa para personalizar o sabor do pão.
Esse pão sem glúten e sem lactose fica incrivelmente macio e é uma ótima opção para quem segue dietas restritivas ou simplesmente busca uma alternativa mais saudável ao pão tradicional. Fácil de fazer, ele vai trazer todo o sabor e a textura que você ama no pão caseiro!
