O pão de ló é um dos bolos mais tradicionais da confeitaria, conhecido por sua textura leve, macia e aerada. Essa receita clássica é utilizada tanto como base para bolos recheados e confeitados, quanto servida simples, acompanhada de um café ou chá. Sem a adição de gordura como manteiga ou óleo, o pão de ló é ideal para quem busca uma opção mais leve e versátil.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de água morna ou leite (opcional, para um pão de ló mais úmido)
- Essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Bater os Ovos e o Açúcar:
- Em uma batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique bem volumosa, clara e fofa. Esse passo é fundamental para incorporar bastante ar, que garantirá a leveza do bolo.
- Adicionar os Ingredientes Secos:
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente com uma espátula ou batedor manual, para não perder o ar da mistura.
- Adicionar o Líquido (opcional):
- Se desejar um pão de ló mais úmido, adicione a água morna ou o leite e misture com cuidado.
- Assar o Bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito — ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Deixar Esfriar:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas:
- Atenção ao Ar: Ao incorporar a farinha, faça movimentos suaves para não perder o volume da mistura de ovos. Isso garante que o bolo fique leve e aerado.
- Versões Diferentes: Você pode substituir parte da farinha de trigo por fécula de batata ou amido de milho para obter uma textura ainda mais delicada.
- Recheios: O pão de ló é perfeito para bolos recheados com cremes, geleias ou frutas, já que sua estrutura leve combina bem com camadas de recheio.
O bolo pão de ló é um clássico da confeitaria que impressiona pela simplicidade e leveza. Seja como base para bolos confeitados ou apreciado sozinho, ele sempre será uma excelente escolha. Experimente essa receita fácil e desfrute de uma sobremesa fofinha e deliciosa!
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