Os biscoitos de polvilho são uma verdadeira delícia, especialmente os famosos “biscoitos Montanha Russa”, que têm uma textura leve, crocante e irresistível. Esta receita é prática e simples, perfeita para acompanhar um cafezinho da tarde ou servir como lanche. Além de saborosos, esses biscoitos são fáceis de preparar com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1/2 xícara (120ml) de óleo
- 1/2 xícara (120ml) de água
- 1/2 xícara (120ml) de leite
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.
- Ferva o leite, a água e o óleo juntos.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau, até que o polvilho absorva o líquido e vire uma massa granulosa.
2. Finalizando a Massa
- Adicione o sal e os ovos à massa escaldada.
- Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- A massa deve ficar firme, mas maleável. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.
3. Modelando os Biscoitos
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada).
- Faça círculos ou montinhos de massa diretamente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve os biscoitos para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e secos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente para ficarem ainda mais crocantes.
Dicas Especiais
- Ajuste a textura: Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote bem fechado para mantê-los crocantes por mais tempo.
- Varie o sabor: Adicione queijo ralado à massa para criar uma versão de biscoito de queijo.
Com esta receita simples e deliciosa, você terá biscoitos Montanha Russa de polvilho azedo perfeitos para o lanche. Aproveite o sabor e a crocância!
