Torta Holandesa: Uma Clássica Sobremesa de Elegância e Sabor

A torta holandesa é uma sobremesa clássica e sofisticada, com camadas que combinam um creme suave, uma base crocante de biscoito e uma cobertura irresistível de chocolate. Apesar de seu visual elegante, ela é simples de fazer e certamente será um sucesso em qualquer ocasião especial. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

Para a Base:

• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 100 g de manteiga derretida
• Biscoitos calipso (ou biscoitos amanteigados) para a lateral

Para o Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (opcional, para dar mais firmeza)
• 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)

Para a Cobertura de Chocolate:

• 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

Preparando a Base:

1. Triture os biscoitos:
   Em um processador ou liquidificador, triture o biscoito maisena até virar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga:
   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
3. Forre a forma:
   Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), criando uma base uniforme. Coloque os biscoitos calipso ao redor da forma, com o lado de chocolate virado para fora, formando uma “parede” de biscoitos. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

Preparando o Creme:

1. Hidrate a gelatina (opcional):
   Se quiser um creme mais firme, hidrate a gelatina incolor nas 5 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas por cerca de 15 segundos para dissolver. Reserve.
2. Bata a manteiga e o leite condensado:
   Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o leite condensado até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o creme de leite e a baunilha:
   Sem parar de bater, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha até obter um creme liso. Se estiver usando gelatina, adicione-a nesse momento, misturando bem.
4. Despeje na forma:
   Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o creme esteja firme.

Preparando a Cobertura de Chocolate:

1. Derreta o chocolate:
   Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo.
2. Misture com o creme de leite:
   Após derreter o chocolate, misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
3. Cubra a torta:
   Despeje a ganache sobre o creme firme na torta, espalhando uniformemente com uma espátula.
4. Leve à geladeira:
   Leve a torta à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura de chocolate firme.

Dicas do Chef

• Decore a gosto: Decore a torta com raspas de chocolate ou frutas vermelhas para um visual mais sofisticado.
• Varie o chocolate: Se preferir um sabor mais suave, use chocolate ao leite no lugar do chocolate meio amargo.
• Calda extra: Sirva a torta com uma calda de caramelo ou frutas vermelhas para dar um toque extra de sabor.

A torta holandesa é uma sobremesa que combina textura e sabor de forma perfeita. Com sua base crocante, creme suave e cobertura de chocolate, ela vai impressionar qualquer um que experimentar.