Se você está em busca de uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor, a torta de limão com frutas é a escolha perfeita! Com uma base crocante, um recheio cremoso de limão e a cobertura colorida de frutas frescas, essa torta é uma verdadeira explosão de sabores. Ela combina a acidez do limão com a doçura das frutas, tornando-se irresistível para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Ingredientes
Para a Massa:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Para o Recheio de Limão:
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 3 limões
- Raspas de 1 limão
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (opcional, para uma torta mais firme)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina, caso opte por usar)
Para a Cobertura de Frutas:
- Morangos fatiados
- Kiwi em rodelas
- Uvas (verdes ou roxas, cortadas ao meio)
- Manga em fatias finas
- Frutas da sua preferência (como pêssego, mirtilo ou framboesa)
Para a Gelatina de Brilho (opcional):
- 1 colher de sopa de geleia de brilho ou 1 envelope de gelatina incolor
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Misture os ingredientes:
Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que você possa moldar. - Forre a forma:
Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), formando a base da torta. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
Preparando o Recheio de Limão:
- Misture o leite condensado e o suco de limão:
Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até que comece a engrossar. Adicione as raspas de limão e o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo. - Hidrate a gelatina (opcional):
Se optar por usar a gelatina para um recheio mais firme, hidrate-a nas 5 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver completamente. Adicione ao creme de limão e misture bem. - Despeje na massa:
Despeje o recheio sobre a massa de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja firme.
Preparando a Cobertura de Frutas:
- Corte as frutas:
Enquanto a torta firma na geladeira, corte as frutas em fatias finas ou pedaços pequenos. - Decore a torta:
Após o recheio de limão estar firme, disponha as frutas fatiadas por cima da torta, criando uma decoração colorida e harmoniosa.
Preparando a Gelatina de Brilho (opcional):
- Prepare a gelatina de brilho:
Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a geleia de brilho (ou gelatina incolor). Leve ao fogo baixo, mexendo até que tudo esteja dissolvido e comece a ferver levemente. - Cubra as frutas:
Pincele a gelatina de brilho sobre as frutas para dar um acabamento brilhante e proteger as frutas do ressecamento.
Finalização:
- Geladeira:
Leve a torta à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura e a gelatina de brilho se firmem.
Dicas do Chef
- Varie as frutas: Use as frutas da estação ou as que você mais gosta. Frutas vermelhas como morango e framboesa combinam muito bem com o recheio de limão.
- Base crocante: Se quiser um toque diferente na base, misture um pouco de castanhas trituradas (como nozes ou amêndoas) junto com o biscoito.
- Leveza extra: Para um toque mais leve no recheio, adicione claras batidas em neve ao creme de limão antes de levar à geladeira.
Essa torta de limão com frutas é perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, leve e cheia de sabor. Com certeza, vai encantar a todos à mesa!
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