O pudim de leite condensado sem forno é uma solução perfeita para quem ama essa sobremesa clássica, mas quer evitar o processo demorado de assar e esperar esfriar. Feito diretamente no fogão ou micro-ondas, essa receita prática entrega um pudim cremoso e delicioso, sem perder o sabor tradicional que todo mundo adora. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você vai se surpreender com o resultado. Vamos à receita completa!
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 xícara de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 1/4 de xícara de água para hidratar a gelatina
- 3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
Modo de Preparo:
Passo 1: Fazer a Calda
- Caramelizar o açúcar: Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo levemente até que derreta completamente e forme um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar, pois o caramelo pode escurecer rapidamente.
- Adicionar a água: Assim que o açúcar derreter e atingir a cor desejada, adicione a água com cuidado (pode espirrar um pouco) e mexa até que a mistura fique homogênea. Continue mexendo até que a calda fique bem lisa.
- Forrar a forma: Despeje a calda em uma forma de pudim (ou uma forma de silicone) e espalhe por todo o fundo, inclinando a forma para cobrir de maneira uniforme. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o pudim.
Passo 2: Preparar o Pudim
- Hidratar a gelatina: Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina incolor e adicione 1/4 de xícara de água. Mexa e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Aquecer a gelatina: Após a hidratação, leve a gelatina ao micro-ondas por 15 a 20 segundos, ou até que ela esteja completamente dissolvida. Reserve.
- Misturar os ingredientes no liquidificador: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina dissolvida. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea. Se quiser um pudim mais doce, você pode adicionar 2 a 3 colheres de açúcar nesse momento, embora o leite condensado já seja suficiente para adoçar a sobremesa.
Passo 3: Montagem e Geladeira
- Despejar a mistura na forma: Com a calda já fria na forma, despeje a mistura de pudim por cima da calda de caramelo.
- Levar à geladeira: Cubra a forma com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme. O ideal é deixar de um dia para o outro para garantir a consistência perfeita.
Passo 4: Desenformar e Servir
- Desenformar o pudim: Para desenformar o pudim com facilidade, passe uma faca fina ao redor da forma para soltar as laterais. Se necessário, mergulhe a base da forma em água morna por alguns segundos para soltar o caramelo.
- Servir: Desenforme o pudim em um prato grande e sirva em fatias generosas. O contraste entre a cremosidade do pudim e a calda de caramelo é irresistível!
Dicas para um Pudim de Leite Condensado Perfeito:
- Textura cremosa: O segredo para um pudim sem forno super cremoso está na gelatina incolor. Certifique-se de dissolvê-la completamente para evitar grumos e garantir que o pudim firme adequadamente na geladeira.
- Varie a calda: Se você quiser uma variação, pode fazer a calda com açúcar mascavo para um sabor mais rústico ou adicionar uma pitada de flor de sal à calda de caramelo para um toque gourmet.
- Utilize formas de silicone: Para quem prefere mais praticidade, as formas de silicone são ótimas, pois facilitam muito na hora de desenformar o pudim sem quebrá-lo.
- Tempo de geladeira: O tempo de geladeira é essencial para que o pudim atinja a consistência ideal. Quanto mais tempo ele ficar na geladeira, mais firme e cremoso ficará. Se puder, deixe-o por pelo menos 6 horas ou até de um dia para o outro.
Vantagens dessa Receita:
Essa receita de pudim de leite condensado sem forno é perfeita para quem busca praticidade na cozinha sem perder o sabor. A ausência de forno e banho-maria faz com que o preparo seja rápido e fácil, ideal para aqueles dias em que você precisa de uma sobremesa deliciosa em pouco tempo.
O uso da gelatina incolor ajuda a garantir que o pudim fique firme e ao mesmo tempo cremoso, mantendo o sabor tradicional que todos adoram. Além disso, por ser uma receita fria, é uma ótima opção de sobremesa refrescante para dias quentes.
O pudim de leite condensado sem forno é a sobremesa ideal para quem ama praticidade e sabor. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você pode ter um pudim cremoso e delicioso, sem precisar ligar o forno. A receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço de domingo ou para surpreender seus convidados com uma sobremesa clássica e irresistível.
Agora que você aprendeu a fazer essa versão fácil do pudim de leite condensado, experimente e encante a todos com essa sobremesa tradicional e deliciosa!
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