Quando o clima pede uma comida reconfortante, nada melhor do que uma Carne Ensopada com Batata e Cenoura. Este prato clássico traz à mesa uma combinação irresistível de carne macia, batatas cremosas e cenouras adocicadas, tudo cozido lentamente em um molho rico e saboroso. Ideal para um almoço em família, essa receita é simples de preparar e cheia de sabor, perfeita para aqueles dias em que você quer algo delicioso e caseiro. Vamos aprender a fazer essa carne ensopada que, com certeza, vai aquecer o coração de todos?
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (acém, músculo ou paleta) cortada em cubos médios
- 3 batatas grandes cortadas em pedaços
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de caldo de carne ou água
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando a Carne:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione os cubos de carne e frite-os até que estejam dourados por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a macia.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Preparando o Refogado:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar os sabores. Cozinhe até que os tomates estejam desmanchando.
- Cozinhando a Carne:
- Volte a carne dourada à panela e misture bem com o refogado.
- Adicione o caldo de carne (ou água) e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo ou água se necessário.
- Adicionando as Batatas e Cenouras:
- Após 40 minutos, acrescente as batatas e cenouras à panela, misturando bem com a carne e o molho.
- Tampe novamente e continue cozinhando até que os legumes estejam macios, o que deve levar mais 20 a 30 minutos.
- Finalizando o Prato:
- Quando as batatas e cenouras estiverem cozidas e o molho tiver engrossado, desligue o fogo.
- Se desejar, finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
- Serviço:
- Sirva a Carne Ensopada com Batata e Cenoura bem quente, acompanhada de arroz branco ou uma farofa. Este prato é perfeito para um almoço completo e cheio de sabor.
Dicas do Chef:
- Variedade de Carnes: Se preferir, você pode substituir a carne bovina por carne suína, frango ou até mesmo cordeiro. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
- Mais Sabor: Adicione um pouco de vinho tinto ao molho durante o cozimento para um toque de sofisticação e sabor extra.
- Legumes Diferentes: Experimente adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, nos últimos 10 minutos de cozimento para variar a receita.
Essa Carne Ensopada com Batata e Cenoura é a receita perfeita para aqueles dias em que você quer um prato reconfortante e saboroso. Simples de fazer e cheia de sabor, ela vai conquistar a todos à mesa!
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