A Cuca de Farofa é uma receita de origem alemã que se tornou um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras, especialmente na região sul do país. Com uma massa macia e coberta por uma farofa crocante e doce, essa delícia é ideal para acompanhar um bom café ou chá. Sua versatilidade permite que você adicione frutas, geleias, ou até mesmo creme de confeiteiro, tornando-a ainda mais especial. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma Cuca de Farofa tradicional, com aquele gostinho de infância que todos amam.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
Para a Farofa:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Para a Cobertura (opcional):
- Frutas de sua preferência (banana, maçã, uva, etc.)
- Geleia de frutas
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Adicione o restante do açúcar, os ovos, a manteiga e uma pitada de sal à mistura. Mexa bem até os ingredientes estarem incorporados.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos ou com uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparando a Farofa:
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a canela (se estiver usando).
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve.
- Montagem da Cuca:
- Após o crescimento da massa, unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
- Espalhe a massa na forma, apertando com as mãos para que fique uniforme.
- Se desejar, distribua as frutas fatiadas sobre a massa.
- Espalhe a farofa por cima, cobrindo toda a superfície da massa.
- Assando a Cuca:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve a cuca para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e a massa assada (faça o teste do palito).
- Serviço:
- Deixe a cuca esfriar um pouco antes de cortar. Sirva em fatias e aproveite com um café fresquinho.
Dicas do Chef:
- Variedade de Frutas: Experimente diferentes frutas na cobertura da cuca, como banana, maçã, uva, ou até mesmo abacaxi. Isso adiciona um toque de frescor e sabor à receita.
- Farofa Diferente: Adicione coco ralado ou nozes picadas à farofa para dar um sabor e uma crocância extra.
- Massa Mais Fofa: Para uma cuca ainda mais macia, substitua metade do leite por iogurte natural.
A Cuca de Farofa é uma receita que traz aconchego e aquele sabor de tradição que só as receitas passadas de geração em geração conseguem proporcionar. Perfeita para compartilhar com a família, essa cuca vai se tornar uma das suas favoritas.
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