Se você está procurando uma sobremesa rápida, fácil e absolutamente deliciosa, esta receita de mousse de chocolate é perfeita para você. Feita apenas com leite e chocolate, esta sobremesa não precisa de forno e fica pronta em apenas cinco minutos. Mesmo quem não tem muita experiência na cozinha pode preparar essa maravilha e surpreender amigos e familiares. Com um sabor intenso e uma textura suave, essa mousse de chocolate vai se tornar a favorita em sua casa!
Ingredientes
Para a Mousse:
- 450g de creme de leite fresco
- 350g de leite
- 80g de açúcar
- 50g de cacau em pó
- 130g de chocolate amargo
- 10g de ágar em pó
Para a Ganache:
- 100g de chocolate amargo
- 50g de creme de leite fresco
- 2g de gelatina
Modo de Preparo
Preparando a Mousse de Chocolate
- Aqueça o Creme e o Leite:
- Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o leite. Leve ao fogo médio e deixe aquecer até começar a ferver.
- Misture o Açúcar e o Ágar:
- Em uma tigela separada, misture o açúcar com o ágar em pó. Adicione esta mistura à panela e mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Incorpore o Cacau e o Chocolate:
- Pegue uma pequena quantidade da mistura aquecida e misture com o cacau em pó, mexendo até formar uma pasta. Em seguida, adicione essa pasta à panela junto com o chocolate amargo. Mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
- Cozinhe e Desligue:
- Continue mexendo até que a mistura volte a ferver. Assim que ferver, desligue o fogo.
- Peneire e Esfrie:
- Espalhe papel manteiga sobre uma moldura ou forma. Passe a mistura por uma peneira para garantir que fique lisa e sem grumos. Se preferir uma textura ainda mais suave, bata a mistura no liquidificador antes de peneirar.
- Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora. Depois, leve à geladeira por mais 2 horas para firmar.
Preparando a Ganache de Chocolate
- Aqueça e Misture:
- Em um recipiente, aqueça o chocolate amargo e o creme de leite fresco no micro-ondas por cerca de 40 segundos. Mexa bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Adicione a Gelatina:
- Hidrate a gelatina em água fria por alguns minutos. Esprema para retirar o excesso de água e adicione ao ganache. Misture bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. A temperatura da ganache deve estar entre 35-40 graus Celsius.
Montagem
- Despeje o Ganache:
- Retire a mousse da geladeira e, com cuidado, despeje a ganache de chocolate por cima. Use uma espátula para espalhar uniformemente, se necessário.
- Decore e Sirva:
- Se desejar, adicione granulados de chocolate por cima para decorar. Deixe a sobremesa na geladeira por mais alguns minutos para firmar o ganache antes de servir.
Dicas do Chefe
- Use Ingredientes de Qualidade: Escolha um bom chocolate amargo com alto teor de cacau para garantir um sabor rico e intenso.
- Controle a Temperatura: Ao adicionar a gelatina ao ganache, certifique-se de que a temperatura esteja correta (35-40 graus Celsius) para que a gelatina dissolva completamente e a mistura fique uniforme.
- Personalize: Adicione raspas de laranja, licor de café ou até mesmo um toque de pimenta caiena para variar o sabor da mousse de chocolate.
- Sirva Gelado: Esta mousse é ainda mais deliciosa quando servida bem gelada, então certifique-se de deixá-la na geladeira pelo tempo necessário.
Esta receita de mousse de chocolate sem assar é a combinação perfeita de praticidade e sabor. Em apenas cinco minutos, você pode preparar uma sobremesa que vai impressionar a todos com sua textura cremosa e sabor irresistível. Siga as dicas do chefe para garantir um resultado perfeito e desfrute dessa delícia com amigos e familiares. Aproveite!
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