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Filé de Frango à Parmegiana: Simples, rápido e irresistível para qualquer refeição

A parmegiana de frango é um prato clássico que combina o sabor intenso do frango com a riqueza do queijo e o toque caseiro do molho de tomate. Popular em todo o Brasil, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante. A seguir, aprenda como preparar essa delícia com um método que promete um frango suculento por dentro e crocante por fora!

Ingredientes:

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  • Azeite de oliva (para refogar)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado com sal
  • 1 tomate grande, picado sem pele e sementes
  • Molho de tomate a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha picada
  • 1 kg de filé de peito de frango, cortado em bifes
  • Farinha de trigo (para empanar)
  • 2 ovos batidos (para empanar)
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • Sal a gosto
  • 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparo:

  1. Refogado inicial: Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer.
  2. Preparação do molho: Junte o molho de tomate ao refogado de tomate, tempere com pimenta e cebolinha, e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até os sabores se integrarem.
  3. Temperando o frango: Tempere os bifes de frango com sal e pimenta. Esfregue bem para que o tempero penetre nos filés.
  4. Empanando: Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem cobertos.
  5. Fritura: Em uma frigideira com óleo quente, frite os filés até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
  6. Montagem: Em uma assadeira, disponha os filés fritos, cubra cada um com molho de tomate e uma fatia de mussarela.
  7. Assando: Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 15-20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
  8. Serviço: Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca.

Dicas de Armazenamento: Para manter a parmegiana sempre fresca, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Se desejar congelar, embale bem e mantenha no freezer por até 3 meses, marcando a data no pacote.

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A combinação do frango crocante com o molho de tomate suculento e o queijo derretido torna esse prato um favorito incontestável para qualquer ocasião especial ou mesmo para alegrar o dia a dia.

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Redação SC Hoje
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