Delícia tropical: Bolo de abacaxi com coco fresquinho

O bolo é uma sobremesa clássica que agrada a todos. Quando combinamos o sabor do abacaxi com o coco, temos uma deliciosa receita tropical perfeita para qualquer ocasião. Aprenda agora a fazer um bolo de abacaxi com coco delicioso e fácil de preparar.

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Ingredientes e modo de preparo

Ingredientes:

• 1 abacaxi maduro cortado em cubinhos
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma panela, adicione o abacaxi e o açúcar e cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a mistura esteja com uma textura de geleia. Reserve.
3. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a mistura líquida em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa esteja lisa e sem grumos.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada e distribua a geleia de abacaxi por cima.
7. Salpique coco ralado a gosto.
8. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva em seguida e desfrute desse delicioso bolo de abacaxi com coco.

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