Aqui está a receita do delicioso bolo pudim, que tem a combinação perfeita de sabores e texturas. Embora tenha várias etapas de preparo, todas são simples de fazer se você seguir o passo a passo.
Ingredientes:
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara (240 ml) de açúcar
- 240 ml de água
Para o pudim de leite Ninho:
- 4 ovos
- 6 colheres (sopa) (120 ml) de açúcar
- 4 copos americanos (720 ml) de água morna
- 2 xícaras (480 ml) de leite em pó
Para o bolo de chocolate:
- 2 ovos
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 1/2 xícara (100 ml) de açúcar
- 1 xícara (200 ml) de farinha de trigo peneirada sem fermento
- 1/2 xícara (100 ml) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Medida da forma: 28 cm de comprimento, 8 cm de largura por 5 cm de altura.
Modo de preparo:
- Para a calda de caramelo, coloque o açúcar em uma panela aquecida em fogo médio/baixo e mexa até derreter. Adicione a água e mexa até que o açúcar derreta completamente. Deixe ferver um pouco para engrossar o caramelo, retire do fogo e espalhe por toda a forma (fundo e laterais).
- Para o pudim de leite Ninho, coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até que a mistura dobre de volume e fique espumosa e com uma cor mais esbranquiçada. Em seguida, adicione a água morna e o leite em pó, bata bem e reserve.
- Para o bolo de chocolate, coloque os ovos, o óleo, o leite e o açúcar na batedeira e bata bem até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e o chocolate em pó, misture e bata por cerca de 3 minutos, até que fique bem lisinho. Em seguida, adicione o fermento em pó e misture com uma espátula. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 230°C e coloque água para ferver, pois vamos assar em banho-maria.
- Despeje a massa do bolo de chocolate na forma caramelizada e espalhe delicadamente. Em seguida, despeje o líquido do pudim passando por uma peneira por cima da massa do bolo. Nessa hora, o líquido pode parecer que vai misturar um pouco com a massa, mas é normal.
- Coloque a forma do bolo pudim dentro de uma forma maior com água quente e vinagre, para fazer o banho-maria. Leve para assar por cerca de 45 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
- Espere esfriar bem, passe uma faca
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