O calzone, essa maravilhosa invenção italiana, é basicamente uma pizza dobrada ao meio, mas com um charme todo especial. Com a mesma massa de pizza, o calzone permite uma variedade incrível de recheios, indo do tradicional queijo e presunto até criações mais elaboradas com carnes e vegetais. A seguir, apresento uma receita fácil de calzone que você pode fazer em casa, trazendo um pouco da magia das pizzarias italianas para o seu dia a dia!
Ingredientes:
- 320 ml de água
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 4 copos de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Orégano e queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
- Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a água, o azeite, o sal, a farinha de trigo e o fermento biológico seco. Sove a mistura até que a massa fique uniforme e não grude nas mãos.
- Divida a massa em porções, dependendo do tamanho de calzone que deseja preparar.
- Montagem:
- Abra cada porção de massa com um rolo, até que fique com a espessura desejada. Lembre-se de que a massa precisa ser resistente o suficiente para não rasgar ao adicionar o recheio.
- Coloque o recheio de sua escolha no centro da massa aberta. Algumas sugestões incluem carne moída com queijo mussarela e requeijão, frango desfiado, ou atum.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio e aperte as bordas com um garfo para selar.
- Assando o calzone:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Pincele a superfície do calzone com a gema de ovo e salpique com orégano e queijo parmesão ralado.
- Coloque o calzone em uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas do chef:
- O recheio pode ser tão simples ou tão elaborado quanto você preferir. Experimente diferentes combinações para encontrar suas favoritas!
- Se sobrar massa, você pode utilizá-la para fazer uma pizza ou até mesmo pequenas esfihas.
Compartilhe sua criação!
Depois de assar, não esqueça de compartilhar sua criação nas redes sociais. Use a hashtag #ReceitasMeuSabor e mostre a todos como ficou o seu delicioso calzone caseiro. E então, pronto para se aventurar na cozinha e trazer um pouco da Itália para sua mesa? Prepare-se, é hora de cozinhar e encantar!
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