A receita de filé de frango à parmegiana é um verdadeiro clássico na cozinha brasileira, adorada por sua combinação de sabores e texturas que agradam a todos os paladares. Além de ser uma opção deliciosa, é também incrivelmente simples e rápida de preparar, tornando-se uma excelente escolha para qualquer dia da semana. Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes:
- Azeite: para refogar
- 1/2 cebola: picadinha
- 1 dente de alho: amassado com sal
- 1 tomate: picado sem pele e sem sementes
- Molho de tomate: o suficiente para cobrir os filés
- Pimenta do reino: a gosto
- Cebolinha: picada para dar um toque especial
- 1 kg de filé de peito de frango: cortado em bifes
- Farinha de trigo: para empanar
- 2 ovos: batidos para empanar
- Farinha de rosca: para empanar
- Sal: a gosto
- 200g de queijo mussarela: para finalizar
Modo de preparo:
- Refogado inicial:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até amolecer.
- Preparação do molho:
- Incorpore o molho de tomate à mistura de tomate e tempere com pimenta do reino e cebolinha. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos até que os sabores se integrem bem.
- Temperando o frango:
- Tempere os filés de frango com sal, alho amassado e pimenta do reino. Certifique-se de que todos os filés estejam bem temperados.
- Empanando:
- Passe cada filé de frango primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Fritura:
- Em uma panela com óleo quente, frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.
- Montagem:
- Em uma assadeira, coloque os filés fritos, cubra cada um com o molho de tomate e finalize colocando uma generosa camada de queijo mussarela.
- Assando:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até que o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 15 a 20 minutos.
- Servindo:
- Sirva seu filé de frango à parmegiana quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Dicas de armazenamento:
Para manter sua parmegiana sempre fresca e deliciosa, aqui vão algumas dicas:
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
- Se preferir congelar, embale corretamente e mantenha congelado por até 3 meses, sempre lembrando de etiquetar com a data.
Por que essa receita funciona tão bem?
A combinação do frango suculento, empanado crocante e coberto com molho de tomate e queijo derretido cria um prato irresistível. O processo de empanar e fritar antes de assar garante que o frango fique crocante por fora e suculento por dentro, enquanto o molho e o queijo trazem umidade e riqueza ao prato.
Experimente fazer essa receita de filé de frango à parmegiana em casa e surpreenda sua família com um jantar especial que é garantia de sucesso!
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