O yakissoba é um prato delicioso da culinária oriental, famoso pela combinação de macarrão, legumes frescos e carne, tudo envolvido em um molho saboroso. Fazer yakissoba em casa é mais fácil do que parece, e você pode personalizá-lo ao seu gosto.

Ingredientes

Para o Yakissoba:

• 250 g de macarrão para yakissoba (ou talharim)
• 200 g de carne bovina (em tiras finas)
• 200 g de peito de frango (em tiras finas)
• 1 cenoura (cortada em tiras finas ou rodelas)
• 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo, em tiras)
• 1 cebola média (cortada em pétalas)
• 200 g de brócolis (em pequenos buquês)
• 150 g de repolho (fatiado)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, girassol ou gergelim)

Para o Molho Yakissoba:

• 1/3 xícara de shoyu (molho de soja)
• 1/3 xícara de água
• 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido na água)
• 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, mas recomendado)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional, para um sabor autêntico)
• 1 colher de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparar o macarrão

• Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Refogar as carnes

• Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande.
• Adicione a carne bovina e o frango, tempere com uma pitada de sal e pimenta, e refogue até dourar. Retire e reserve.

3. Cozinhar os legumes

• Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo, se necessário.
• Refogue os legumes na seguinte ordem: cenoura, cebola, pimentão, brócolis e, por último, o repolho. Cozinhe até que fiquem macios, mas ainda crocantes.

4. Preparar o molho

• Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o amido de milho dissolvido, o molho de ostra, o óleo de gergelim e o açúcar.
• Adicione o molho à panela com os legumes, mexendo bem até que engrosse levemente.

5. Montar o Yakissoba

• Volte as carnes para a panela com o molho e os legumes.
• Adicione o macarrão cozido e misture delicadamente, garantindo que tudo fique bem envolvido no molho.

Dicas do Chef

• Varie as carnes: Experimente usar camarão ou carne de porco para variar o sabor.
• Legumes personalizados: Inclua cogumelos, abobrinha ou ervilha-torta para mais cor e sabor.
• Autenticidade: Use óleo de gergelim e molho de ostra para trazer aquele sabor típico dos restaurantes orientais.

Sirva o yakissoba quente e aproveite esse prato delicioso e saudável no conforto da sua casa!