Estas tortinhas de ganache de chocolate são a sobremesa perfeita para quem busca algo prático, delicioso e sofisticado. Com uma base crocante e um recheio cremoso de chocolate, essa receita é ideal para quem deseja fugir do forno e ainda impressionar. Fácil de personalizar, você pode usar suas nozes favoritas para dar um toque especial!

Ingredientes

Base:

• 200g de biscoitos (tipo maisena ou digestivos)
• 80g de amêndoas torradas (ou nozes da sua preferência)
• 100g de manteiga derretida

Ganache de chocolate:

• 150g de chocolate (amargo ou ao leite, conforme sua preferência)
• 90g de chantilly (ou creme de leite fresco batido até ponto mole)
• 7g de manteiga

Modo de Preparo

Base:

1. Triture os biscoitos e as amêndoas no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
2. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa úmida que lembre areia molhada.
3. Distribua essa mistura em forminhas individuais, pressionando com uma colher ou fundo de um copo para compactar bem, formando as bases das tortinhas.
4. Leve as forminhas à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.

Ganache de chocolate:

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
2. Aqueça o chantilly até quase ferver (não deixe ferver totalmente) e despeje sobre o chocolate. Aguarde 1 minuto e mexa até obter um creme homogêneo.
3. Adicione a manteiga e misture bem até incorporar, deixando a ganache brilhante e lisa.

Montagem:

1. Retire as bases da geladeira e distribua a ganache sobre elas, preenchendo as forminhas até o topo.
2. Volte à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.

Dicas do Chef

• Decoração: Finalize as tortinhas com amêndoas laminadas, raspas de chocolate ou frutas frescas, como morangos ou framboesas.
• Variedade: Substitua as amêndoas por castanhas-do-pará, nozes ou até avelãs para experimentar novos sabores.
• Textura extra: Adicione uma pitada de flor de sal na ganache para destacar o sabor do chocolate.
• Forma removível: Use forminhas com fundo removível para desenformar as tortinhas facilmente e garantir uma apresentação impecável.

Desfrute destas tortinhas geladinhas e aproveite cada mordida dessa combinação perfeita de crocância e cremosidade!