Procurando uma receita rápida e deliciosa para um lanche ou refeição leve? Esta tortilla recheada é a opção perfeita! Com uma combinação irresistível de queijo derretido, presunto espanhol e um toque especial de temperos, você vai se surpreender com o sabor e a facilidade de preparo. Além disso, é uma ótima maneira de utilizar ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos à receita!

Ingredientes

• 4/5 xícara de farinha (130 g)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de azeite
• 1/3 xícara de água (80 ml)
• 2 tomates
• Um pouco de salsa
• 200 g de queijo muçarela (7 onças)
• 2 ovos
• Pitada de sal
• Pimenta preta a gosto
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• Cebola
• Fatia de jamon (presunto espanhol)
• Molho de tomate
• Várias folhas de alface
• Manteiga ou azeite para fritar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar até que estejam bem combinados.
2. Adicione os Ingredientes Líquidos: Adicione as 2 colheres de azeite e a água aos poucos, mexendo continuamente até formar uma massa homogênea.
3. Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos até que fique lisa e elástica.
4. Deixe Descansar: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos. Esse descanso é essencial para que a massa relaxe e fique mais fácil de abrir.

Preparação dos Ingredientes

1. Pique os Vegetais: Pique finamente os tomates, a salsa e a cebola. Estes ingredientes frescos darão um sabor incrível ao recheio.
2. Prepare o Queijo: Rale ou fatie o queijo muçarela e reserve. O queijo ralado derrete mais uniformemente, proporcionando uma textura cremosa à tortilla.

Cozimento da Massa

1. Abra a Massa: Com a ajuda de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina. Quanto mais fina, mais crocante a tortilla ficará.
2. Cozinhe a Massa: Aqueça uma frigideira grande com um pouco de manteiga ou azeite e cozinhe a massa até dourar dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos por lado. Reserve a massa cozida em um prato.

Preparação do Recheio

1. Refogue a Cebola: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga ou azeite e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
2. Adicione os Tomates: Acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que comecem a desmanchar.
3. Cozinhe os Ovos: Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta preta e despeje na frigideira com os tomates e a cebola. Mexa constantemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos, garantindo uma textura macia e suculenta.

Montagem da Tortilla

1. Espalhe o Molho de Tomate: Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a tortilla cozida. O molho adiciona umidade e sabor ao prato.
2. Adicione o Recheio: Distribua uniformemente os ovos mexidos sobre a tortilla, seguido pelo queijo muçarela ralado, as fatias de jamon, a salsa e o orégano seco.
3. Dobre ou Enrole: Dobre a tortilla ao meio ou enrole como um burrito, pressionando levemente para que o recheio fique bem distribuído.

Serviço

1. Acompanhamento: Sirva a tortilla quente, acompanhada de folhas de alface frescas para uma refeição equilibrada e refrescante. A alface adiciona uma crocância deliciosa que complementa a textura da tortilla.
2. Finalização: Para um toque final, você pode adicionar um fio de azeite extra virgem ou um pouco mais de salsa picada por cima. Aproveite essa delícia caseira que certamente vai agradar a todos!

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