Inspirada no famoso bombom Prestígio, essa torta gelada sem leite condensado é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa menos doce, mas ainda assim cremosa, refrescante e deliciosa. O sabor marcante do coco contrasta perfeitamente com a ganache de chocolate, resultando em uma torta irresistível que agrada em qualquer ocasião.

Ingredientes

Base:

• 200 g de biscoito de chocolate (sem recheio)

• 80 g de manteiga derretida

Recheio de coco:

• 200 ml de leite de coco

• 300 ml de leite (ou leite vegetal)

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 e 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)

Ganache de chocolate:

• 150 g de chocolate meio amargo

• 100 ml de creme de leite (ou leite de coco)

Modo de Preparo

1. Base

• Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina.

• Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro removível.

• Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Recheio de coco

• Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.

• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

• Acrescente o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

• Espalhe sobre a base e alise com uma espátula.

• Leve à geladeira por 30 minutos.

3. Ganache de chocolate

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

• Misture com o creme de leite até formar uma cobertura lisa.

• Despeje sobre o creme de coco já firme e espalhe com cuidado.

• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ao creme de coco.

• Se quiser uma versão vegana, use margarina vegetal, leite vegetal e chocolate sem leite.

• Pode decorar com coco tostado, raspas de chocolate ou até mesmo pedaços de Prestígio caseiro.

Gelada, cremosa e sem leite condensado — essa torta é a prova de que dá pra ter sabor e leveza na mesma colherada!