Torta de Pera e Gengibre com Crumble de Castanha

Uma sobremesa elegante e acolhedora, perfeita para os dias mais frescos ou ocasiões especiais. A combinação da doçura delicada da pera com o toque picante do gengibre cria um contraste saboroso e sofisticado. Para completar, o crumble crocante feito com castanhas dá textura e um sabor irresistível que eleva essa torta a outro nível.

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 100 g de manteiga gelada em cubos

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 ovo

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Para o recheio:

  • 4 peras maduras (tipo Williams ou D’Anjou), descascadas e fatiadas

  • 1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 colher (sopa) de amido de milho

  • 1 colher (chá) de canela em pó

Para o crumble de castanha:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

  • 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou castanhas de caju picadas

Modo de Preparo

  1. Massa:Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos. Forme uma bola, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

  2. Recheio:Misture as peras fatiadas com o açúcar mascavo, gengibre, limão, amido de milho e canela. Reserve.

  3. Crumble:Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga até formar uma farofa grossa. Adicione as castanhas picadas e misture delicadamente.

  4. Montagem:Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (preferencialmente com fundo removível). Fure o fundo com um garfo. Distribua o recheio de peras sobre a massa e cubra com o crumble.

  5. Assar:Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos ou até que o crumble esteja dourado e o recheio borbulhando.

Dicas do Chef

  • Prefira peras mais firmes para que mantenham a textura durante o cozimento.

  • Se quiser uma torta ainda mais aromática, adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio.

  • Sirva morna com uma bola de sorvete de creme ou iogurte natural para um contraste de temperaturas incrível!

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