Uma torta de maçã na frigideira é a solução perfeita para quem deseja uma sobremesa prática, sem abrir mão do sabor clássico e reconfortante. Com uma base caramelizada e um recheio macio, essa receita é ideal para impressionar sem precisar do forno.

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 20ml de óleo de girassol
• 50g de açúcar branco (para caramelizar as maçãs)
• 3 maçãs "douradas" (descascadas e fatiadas)
• 2 ovos tamanho M
• 75g de açúcar branco
• 60ml de leite
• 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
• 120g de farinha de trigo
• 6g de fermento químico ou fermento em pó

Modo de Preparo

1. Caramelizar as maçãs: Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio. Adicione os 50g de açúcar e mexa até que comece a caramelizar, ficando levemente dourado. Acrescente as fatias de maçã e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que fiquem macias e envolvidas pelo caramelo. Reserve.
2. Preparar a massa: Em uma tigela, bata os ovos com 75g de açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione o leite e o extrato de baunilha, misturando bem.
3. Incorporar os secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e leite. Mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
4. Montar na frigideira: Despeje a massa sobre as maçãs caramelizadas na frigideira, espalhando de maneira uniforme.
5. Cozinhar a torta: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja firme e cozida por completo. Para verificar, faça o teste do palito – ele deve sair limpo.
6. Desenformar: Com cuidado, passe uma espátula nas bordas para soltar a torta. Coloque um prato sobre a frigideira e vire-a de uma vez para que a torta desenforme com as maçãs caramelizadas para cima.

Dicas do Chef

• Textura extra: Adicione uma pitada de canela em pó sobre as maçãs para um toque aromático.
• Variedades de maçã: Se não encontrar maçãs "douradas", você pode usar maçãs Fuji ou Gala, que também têm um ótimo equilíbrio entre doçura e acidez.
• Finalização: Sirva a torta ainda morna com uma bola de sorvete de creme ou um fio de mel por cima para um contraste de sabores irresistível.

Essa torta de maçã na frigideira é rápida de fazer e traz todo o conforto e sabor que uma sobremesa clássica deve ter.