Se você está procurando uma sobremesa irresistível, a torta de maçã com creme suflê é a escolha perfeita. Com uma base crocante, recheio de maçãs suculentas e um creme leve que derrete na boca, essa receita combina sofisticação e simplicidade. Ideal para um café da tarde ou como sobremesa em ocasiões especiais. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 100g de manteiga gelada em cubos.
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário).

Para o Recheio de Maçã:

• 4 maçãs (descascadas e fatiadas finamente).
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo.
• 1 colher (sopa) de canela em pó.
• Suco de 1/2 limão.
• 1 colher (sopa) de amido de milho.

Para o Creme Suflê:

• 3 claras de ovo.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparando o Recheio de Maçã:

1. Misture as fatias de maçã com o açúcar mascavo, a canela, o suco de limão e o amido de milho. Reserve por 10 minutos para soltar os sucos naturais.

3. Montando a Torta:

1. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de fundo removível.
2. Fure o fundo da massa com um garfo e pré-asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
3. Adicione o recheio de maçã sobre a massa pré-assada.

4. Preparando o Creme Suflê:

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal até formarem picos suaves.
2. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante. Incorpore a essência de baunilha delicadamente.
3. Espalhe o creme suflê sobre o recheio de maçã, formando picos com as costas de uma colher.

5. Assando:

1. Volte a torta ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o creme suflê esteja dourado levemente por cima.
2. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Chef:

• Para um toque especial, sirva a torta morna acompanhada de sorvete de creme ou chantilly.
• Substitua parte das maçãs por peras para uma variação interessante de sabor.
• Asse o creme suflê com cuidado, pois ele doura rapidamente.

Aproveite cada pedaço dessa sobremesa que combina textura, sabor e aroma irresistíveis!