A torta de limão é uma sobremesa clássica, perfeita para quem ama o equilíbrio entre o doce e o azedinho. Essa receita traz uma base crocante de biscoito, um recheio cremoso e um toque especial de limão, que faz dessa torta uma verdadeira delícia. Além de ser fácil de fazer, é uma excelente opção para servir em ocasiões especiais ou até no dia a dia, trazendo uma sobremesa leve e refrescante.

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de biscoito maisena
• 100g de manteiga sem sal (derretida)

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g)
• Suco de 3 limões
• Raspas de 1 limão (para decorar)

Para a cobertura (merengue opcional):

• 3 claras de ovo
• 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preparando a massa:

1. Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até que virem uma farofa fina.
2. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa massa. Pressione bem com os dedos ou com a ajuda de uma colher para que a base fique compacta.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire e deixe esfriar.

2. Preparando o recheio:

1. Em um recipiente, misture o leite condensado com o creme de leite até formar um creme liso.
2. Adicione o suco dos limões aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e ganhar uma consistência mais cremosa.
3. Despeje o recheio sobre a massa já fria e espalhe de maneira uniforme.

3. Preparando o merengue (opcional):

1. Bata as claras em neve até que fiquem firmes.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter picos firmes e um merengue brilhante.
3. Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos com uma colher para um acabamento decorativo.
4. Se desejar, leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 7 minutos, apenas para dourar o merengue levemente. Você também pode usar um maçarico culinário para tostar o merengue.

4. Finalizando:

1. Leve a torta à geladeira por no mínimo 2 horas para que o recheio firme bem.
2. Na hora de servir, decore com raspas de limão por cima do merengue ou diretamente sobre o recheio de limão, caso não utilize o merengue.

Dicas para um Resultado Perfeito:

• Triturar bem o biscoito: Quanto mais fino você deixar a farofa de biscoito, mais uniforme e crocante ficará a base da torta. Isso é essencial para que ela não esfarele quando for cortada.
• Recheio no ponto certo: O suco de limão é o responsável por dar a consistência ao recheio. Se você preferir um recheio mais azedinho, pode adicionar mais suco de limão, ajustando o sabor ao seu gosto.
• Cobertura dourada: Se optar por fazer o merengue, fique atento ao tempo de forno. Ele doura rapidamente e pode queimar com facilidade, então observe enquanto está no forno para garantir que fique levemente tostado.
• A torta fica melhor gelada: Quanto mais tempo ela ficar na geladeira, mais firme e deliciosa ela ficará. Se possível, prepare a torta com antecedência e deixe-a gelar por pelo menos 4 horas para garantir uma textura perfeita.

Com essa receita simples, você pode criar uma sobremesa sofisticada e deliciosa. A combinação da massa crocante, o recheio cremoso e o toque cítrico do limão certamente vai agradar a todos. Aproveite!

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