Essa torta é a união perfeita entre o sabor tropical do abacaxi e a riqueza do chocolate. Ideal para servir em ocasiões especiais, ela é cremosa, sofisticada e fácil de preparar. Veja como fazer essa delícia!

Ingredientes

Base de Biscoito:

• 1 pacote de biscoito maisena ou ao leite (200 g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)

Mousse de Abacaxi:

• 1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100 g)
• 200 ml de suco de abacaxi (natural ou concentrado)

Ganache Trufado:

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Decoração:

• Raspas de chocolate
• Cubos de abacaxi caramelizados (opcional)

Modo de Preparo

Base de Biscoito:

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa.
2. Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma travessa média (ou forma com fundo removível) pressionando bem para compactar.
4. Reserve na geladeira enquanto prepara os recheios.

Mousse de Abacaxi:

1. Em uma panela, coloque os cubos de abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o abacaxi liberar seu suco e caramelizar levemente. Deixe esfriar.
2. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó e o suco de abacaxi até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o abacaxi caramelizado e misture delicadamente com uma colher. Reserve.

Ganache Trufado:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar um ganache liso e brilhante.

Montagem:

1. Sobre a base de biscoito, espalhe uma camada generosa da mousse de abacaxi.
2. Cubra a mousse com o ganache trufado, espalhando bem com uma espátula para nivelar.
3. Finalize com raspas de chocolate e, se desejar, decore com cubos de abacaxi caramelizados.

Finalização:

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
• Sirva gelada e aproveite!

Dicas do Chef:

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão na mousse de abacaxi.
• Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco, se preferir uma sobremesa mais doce.
• Experimente polvilhar coco ralado por cima para um toque tropical.

Essa torta cremosa de mousse de abacaxi com trufas vai deixar todos encantados com o equilíbrio perfeito de sabores!