Essa torta combina uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate irresistível com o frescor dos morangos. Ideal para momentos especiais, é uma receita que encanta tanto no sabor quanto na apresentação.

Ingredientes

Base:

• 150 g de biscoitos maisena
• 70 g de manteiga ou margarina derretida
• 15 g de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Recheio:

• 590 g de leite condensado (1 ½ caixinha)
• 70 g de leite em pó (± 6 colheres de sopa)
• 400 g de creme de leite (2 caixinhas)

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de creme de leite
• 200 g de creme de leite fresco (35% de gordura) ou 200 ml de chantilly gelado, batido
• ± 300 g de morangos frescos

Modo de Preparo

1. Prepare a Base:

1. Triture os biscoitos maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
2. Misture o cacau em pó e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (± 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Prepare o Recheio:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e o creme de leite.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme levemente espesso (consistência de brigadeiro mole).
3. Deixe esfriar e, em seguida, despeje sobre a base da torta.

3. Prepare a Cobertura:

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos) ou em banho-maria.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa.
3. Bata o creme de leite fresco ou o chantilly até obter picos firmes e incorpore delicadamente à ganache.

4. Monte a Torta:

1. Espalhe a cobertura de chocolate sobre o recheio já frio.
2. Lave, seque bem os morangos e distribua-os por cima da torta, pressionando levemente para fixar.

5. Finalize:

1. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
2. Retire da forma, decore com mais morangos ou raspas de chocolate, se desejar, e sirva bem gelada.

Dicas do Chef

• Forma ideal: Utilize uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
• Toque especial: Finalize com uma calda brilhante feita com geleia de morango aquecida para um visual ainda mais bonito.
• Conservação: Mantenha a torta na geladeira e consuma em até 3 dias para aproveitar a textura e frescor.

Essa torta é a combinação perfeita de crocância, cremosidade e o frescor dos morangos. Aproveite cada pedaço!