A torta alemã é uma sobremesa clássica e muito apreciada no Brasil, conhecida por sua suavidade e sabor irresistível. Ela combina uma base crocante de biscoitos, um recheio cremoso e uma cobertura deliciosa de chocolate. Apesar de seu nome, a torta não tem origem na Alemanha, mas é uma adaptação brasileira que faz sucesso em diversas ocasiões especiais.

Ingredientes

Para a Base:

• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
• 100 g de manteiga derretida
• Biscoitos tipo calipso para as laterais da forma (opcional)

Para o Creme:

• 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (opcional, para uma versão mais firme)
• 5 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)

Para a Cobertura de Ganache:

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

Preparando a Base:

1. Prepare a farofa de biscoito:Triture o biscoito maisena até formar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida. Amasse até formar uma massa úmida.
2. Forre a forma:Em uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), pressione a mistura de biscoito e manteiga no fundo, formando uma camada uniforme. Se desejar, posicione biscoitos tipo calipso nas laterais da forma. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

Preparando o Creme:

1. Bata a manteiga e o leite condensado:Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o leite condensado até obter um creme liso e claro.
2. Adicione o creme de leite e a baunilha:Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, batendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Se estiver usando gelatina para uma versão mais firme, dissolva o pó na água, aqueça levemente no micro-ondas e adicione à mistura.
3. Despeje o creme na base:Retire a base da geladeira e espalhe o creme por cima, nivelando bem com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Preparando a Cobertura:

1. Derreta o chocolate:Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate. Assim que estiver totalmente derretido, misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogênea.
2. Cubra a torta:Após o creme estar firme, despeje a ganache por cima da torta, espalhando de forma uniforme.
3. Leve à geladeira:Deixe a torta na geladeira por mais 1 hora para firmar a ganache e servir bem geladinha.

Dicas do Chef

• Textura crocante: Para dar um toque especial à base, adicione castanhas ou nozes trituradas à mistura de biscoito.
• Decoração extra: Finalize a torta com raspas de chocolate ou chantilly para uma apresentação ainda mais bonita.
• Varie o chocolate: Experimente fazer a ganache com chocolate branco para uma versão diferente e igualmente deliciosa.

Essa torta alemã é perfeita para ocasiões especiais e vai impressionar a todos com seu sabor suave e sua textura cremosa!