Se você está procurando uma receita de berinjela que vai surpreender todos à mesa, essa é a escolha perfeita. Além de ser uma opção saudável, essa berinjela não é frita, mas assada, o que preserva os sabores e torna o prato ainda mais delicioso. Perfeita para um jantar especial ou para um almoço de fim de semana, esta receita é fácil de seguir e garantidamente deliciosa. Com um recheio suculento de carne moída e uma cobertura irresistível de queijo, esta berinjela assada vai fazer sucesso na sua casa.

Receita de Berinjela Assada Deliciosa

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Colorau a gosto
• Orégano a gosto
• 1 cebola grande, picada
• 2 pimentas vermelhas, picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 300g de carne moída magra
• Cominho a gosto
• Gengibre ralado a gosto
• Coentro fresco picado a gosto
• 250g de purê de tomate
• 150ml de água filtrada
• 150g de mussarela ralada
• 60g de parmesão ralado
• Orégano seco a gosto
• Azeite para untar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura ideal quando for assar as berinjelas.
2. Prepare as berinjelas:
   • Lave bem as berinjelas sob água corrente e seque-as com um pano limpo.
   • Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, preservando os talos.
   • Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na polpa das berinjelas em formato de xadrez, tomando cuidado para não perfurar a casca.
   • Pincele a superfície cortada das berinjelas com azeite extra virgem, garantindo uma camada uniforme.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto.
   • Polvilhe orégano sobre as berinjelas para dar um toque aromático.
3. Primeiro cozimento:
   • Coloque as berinjelas temperadas em uma assadeira untada com azeite, com o lado cortado para cima.
   • Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas.
4. Prepare o recheio:
   • Enquanto as berinjelas estão no forno, aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite.
   • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente as pimentas picadas e os dentes de alho picados, refogando até que estejam macios e perfumados.
   • Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente dourada, quebrando os pedaços maiores com uma colher de pau.
   • Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, cominho e gengibre ralado a gosto.
   • Misture bem para incorporar os temperos.
   • Adicione o purê de tomate e a água filtrada, mexendo para combinar.
   • Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que o molho esteja espesso e saboroso.
   • Finalize com coentro fresco picado para um toque de frescor.
5. Recheie as berinjelas:
   • Retire as berinjelas do forno e, com a ajuda de uma colher, pressione levemente a polpa para criar um espaço para o recheio.
   • Divida o recheio de carne entre as berinjelas, preenchendo bem cada uma.
6. Adicione os queijos:
   • Espalhe generosamente a mussarela ralada sobre as berinjelas recheadas.
   • Polvilhe o parmesão ralado por cima da mussarela para uma camada extra de sabor.
   • Polvilhe orégano seco sobre os queijos para finalizar.
7. Segundo cozimento:
   • Leve novamente as berinjelas ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que os queijos estejam completamente derretidos e levemente dourados.
8. Finalização:
   • Retire as berinjelas do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Sirva as berinjelas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou como prato principal.

Para um toque especial, você pode adicionar algumas folhas frescas de manjericão por cima das berinjelas antes de servir. Isso dará um sabor ainda mais fresco e delicioso ao prato.

Com esta receita, você vai provar que é possível fazer uma berinjela irresistível sem precisar fritar. Experimente e surpreenda sua família com esta delícia saudável e saborosa!

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