O suflê de frango cremoso é uma receita clássica que une a suavidade do creme ao sabor marcante do frango. É perfeito para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo como prato principal em uma ocasião mais sofisticada. Com uma textura aerada e um toque dourado irresistível, essa receita promete agradar a todos!

Ingredientes:

Para o frango:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 tomate pequeno, picado
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1/2 xícara de ervilha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa ou coentro picado, a gosto

Para o creme:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite, aquecido
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal

Para o suflê:

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para maior leveza)

Modo de Preparo:

1. Preparo do frango:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate e cozinhe até que desmanche levemente.
3. Misture o frango desfiado, o milho e a ervilha (se usar). Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa. Reserve.

2. Preparo do creme:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
2. Aos poucos, despeje o leite quente, mexendo continuamente para evitar grumos.
3. Cozinhe até obter um creme espesso.
4. Acrescente o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Misture bem e reserve.

3. Preparo do suflê:

1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
2. Em outra tigela, misture as gemas com o creme branco e o frango refogado.
3. Acrescente delicadamente as claras em neve à mistura, mexendo com movimentos de baixo para cima para manter a leveza.
4. Adicione o queijo parmesão e o fermento em pó, misturando suavemente.

4. Montagem e assamento:

1. Unte uma forma ou refratário com manteiga e farinha.
2. Despeje a mistura do suflê na forma, nivelando com cuidado.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.

Dicas do Chef:

• Variedade de queijos: Substitua o parmesão por gruyère ou muçarela para variar o sabor.
• Ervas frescas: Adicione tomilho ou manjericão ao creme para um toque aromático.
• Evite abrir o forno: Durante o assamento, mantenha a porta do forno fechada para evitar que o suflê murche.
• Reaproveitamento: Use sobras de frango assado ou desfiado para agilizar a preparação.

Sirva o suflê de frango cremoso ainda quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes salteados. Essa é uma opção que combina sofisticação e sabor de maneira prática. Bom apetite!