Quando o frio chega, nada é mais acolhedor do que uma tigela fumegante de sopa de feijão, especialmente quando ela vem acompanhada de bacon crocante. Esta receita de Sopa de Feijão com Bacon é simples, mas cheia de sabor, e se torna rapidamente uma favorita em qualquer lar. Com ingredientes básicos que você provavelmente já tem na despensa, esta sopa é uma maneira perfeita de transformar uma refeição cotidiana em algo especial. Seja para um almoço rápido ou um jantar reconfortante, esta receita vai aquecer o corpo e o coração de toda a família.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão carioca cozido (pode ser substituído por feijão preto ou branco)
• 1 litro de água (preferencialmente o caldo do cozimento do feijão)
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada em cubos pequenos
• 1 batata média picada em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para dar cor e sabor)
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para realçar o sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
• Torradas ou pão fresco para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Preparando a Base da Sopa:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando na panela apenas a gordura que ele soltou.
2. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e liberem um aroma irresistível.

2. Incorporando os Ingredientes:

1. Adicione a cenoura e a batata à panela, refogando por alguns minutos para que absorvam os sabores do bacon e do refogado.
2. Acrescente o feijão cozido, o extrato de tomate, a páprica defumada, e a folha de louro. Despeje a água e misture bem.

3. Cozimento:

1. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e os sabores bem incorporados.
2. Se preferir uma sopa mais cremosa, utilize um mixer de mão para triturar parte dos ingredientes diretamente na panela, ou transfira uma porção da sopa para o liquidificador e bata, retornando depois à panela.
3. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais água para atingir a consistência desejada.

4. Finalização:

1. Com a sopa pronta, adicione o bacon crocante reservado e misture delicadamente. Se desejar, finalize com cheiro-verde picado para um toque fresco.
2. Sirva a sopa bem quente, acompanhada de torradas ou pão fresco. Um fio de azeite extra virgem sobre a sopa também é uma excelente pedida.

Dicas do Chef:

• Transforme a Sopa em um Prato Completo: Para uma refeição ainda mais substancial, adicione pedaços de linguiça calabresa ou paio ao refogado junto com o bacon. Eles irão incrementar o sabor e a textura da sopa, tornando-a ainda mais nutritiva.
• Dica de Congelamento: Esta sopa congela muito bem! Faça uma quantidade maior e congele porções individuais para ter uma refeição rápida e saborosa sempre à mão.
• Varie as Ervas: Experimente finalizar a sopa com ervas frescas como tomilho ou orégano, que trazem um aroma especial e combinam perfeitamente com o feijão e o bacon.

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