Os sonhos são clássicos irresistíveis da confeitaria, com massa leve e macia, cobertos por uma fina camada de açúcar e recheados com um creme suave e delicado. Perfeitos para um café da tarde ou uma ocasião especial, esses sonhos vão conquistar todos com seu sabor e textura únicos!

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)

• 2 ovos

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 pacote (10g) de fermento biológico seco

• 1/2 xícara (chá) de leite morno

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pitada de sal

• Óleo para fritar

• Açúcar para polvilhar

Para o creme de confeiteiro:

• 500 ml de leite

• 3 gemas

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para dar brilho)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

2. Adicione os ovos, a manteiga derretida e o sal. Misture bem.

3. Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.

4. Sove por cerca de 10 minutos. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Após o descanso, modele bolinhas com a massa (tamanho de um ovo), disponha em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente por 30 minutos.

6. Frite os sonhos em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha e passe no açúcar.

Creme de confeiteiro:

1. Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

3. Desligue o fogo, adicione a baunilha e a manteiga, misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

1. Corte os sonhos ao meio (sem separar totalmente) e recheie com o creme usando uma colher ou saco de confeitar.

2. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelados.

Dicas do Chef:

• Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja ao creme.

• Você também pode rechear com doce de leite ou ganache de chocolate.

• Deixe os sonhos bem sequinhos em papel-toalha antes de rechear, para que fiquem leves e saborosos.