Essa sobremesa gelada de pêssego é uma delícia cremosa e refrescante, ideal para dias quentes e momentos especiais. Com camadas de biscoito maisena, creme suave e pedaços de pêssego, ela agrada adultos e crianças. A gelatina de abacaxi traz um toque tropical que harmoniza bem com o sabor do pêssego, tornando essa sobremesa uma opção irresistível e prática.

Ingredientes

• 1/2 lata de pêssego em calda (cortado em cubinhos)
• 1 pacote de bolacha maisena
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina sabor abacaxi
• 250 ml de água quente (para dissolver a gelatina)

Modo de Preparo

1. Preparo do Creme:
   • Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha.
   • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.
   • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe o creme esfriar.
2. Dissolvendo a Gelatina:
   • Em um recipiente, dissolva o envelope de gelatina sabor abacaxi em 250 ml de água quente. Mexa bem até dissolver completamente. Deixe esfriar.
3. Montagem da Sobremesa:
   • Em um refratário médio, faça uma camada de bolachas maisena, cobrindo o fundo.
   • Por cima das bolachas, espalhe uma camada de creme.
   • Acrescente uma camada de pêssegos picados.
   • Repita as camadas, alternando entre bolachas, creme e pêssegos, até finalizar com uma camada de creme.
   • Despeje a gelatina de abacaxi fria por cima da última camada de creme, criando uma cobertura.
4. Finalização:
   • Leve o refratário à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a sobremesa esteja bem gelada e a gelatina firme.
   • Antes de servir, decore com pedaços de pêssego por cima, se desejar.

Dicas do Chef

• Textura Cremosa: Para uma textura ainda mais cremosa, use um creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture ao creme quando ele estiver frio.
• Outros Sabores de Gelatina: Experimente trocar a gelatina de abacaxi por outros sabores, como pêssego ou maracujá, para variações na sobremesa.
• Toque Especial: Finalize com uma camada de coco ralado ou pedacinhos de castanha para adicionar crocância e um toque gourmet.

Sirva essa sobremesa gelada e aproveite cada colherada refrescante!