Esta sobremesa de pêssego é uma combinação perfeita de sabores leves e texturas irresistíveis! Com uma base de biscoito crocante, um creme suave e pedaços de pêssego que derretem na boca, ela é ideal para qualquer ocasião. E o melhor de tudo: é simples de preparar. Vamos começar?

Ingredientes

Base de Biscoito

• 200 g (7 oz) de biscoitos (tipo maisena ou de sua preferência).
• 90 g (3 oz) de manteiga derretida.

Creme de Pêssego

• 300 g (10,5 oz) de pêssegos (frescos ou em calda, escorridos).
• 400 ml (14 fl oz) de creme de leite.
• 300 g (10,5 oz) de iogurte natural.
• 200 g (7 oz) de leite condensado.
• 15 g (0,5 oz) de ágar-ágar (ou ajuste conforme as instruções da embalagem).

Finalização

• Amêndoas picadas (15 g / 0,5 oz) – opcional.
• Fatias ou pedaços de pêssego para decorar.

Modo de Preparo

1. Preparar a Base

1. Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa uniforme.
3. Forre o fundo de uma forma de 18 cm (7 polegadas) de diâmetro, pressionando bem com as costas de uma colher.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Preparar o Creme

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o iogurte, o leite condensado e o ágar-ágar.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura. Certifique-se de dissolver bem o ágar-ágar para garantir a consistência.
3. Pique os pêssegos em cubos pequenos e incorpore ao creme já aquecido. Mexa delicadamente.

3. Montar a Sobremesa

1. Retire a forma da geladeira e despeje o creme sobre a base de biscoitos.
2. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

4. Finalizar e Decorar

1. Decore a sobremesa com fatias de pêssego e, se desejar, salpique as amêndoas picadas por cima para dar um toque crocante.

Dica do Chef

• Substituições: Se preferir, você pode usar gelatina incolor no lugar do ágar-ágar, ajustando a quantidade conforme as instruções da embalagem.
• Pêssegos Naturais: Para intensificar o sabor, use pêssegos frescos e maduros. Basta descascar e cozinhar rapidamente com um pouco de açúcar para suavizar.
• Forma Removível: Use uma forma de fundo removível para facilitar ao desenformar e obter uma apresentação impecável.

Sirva geladinha e aproveite essa sobremesa incrível!