Uma sobremesa irresistível e refrescante que combina o sabor natural e doce dos pêssegos com uma textura cremosa e gelada. Perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita é fácil de preparar e vai impressionar seus convidados!

Ingredientes

Creme de Pêssego:

• 4 pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Sorvete de Pêssego:

• 4 pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
• 1 lata de creme de leite fresco (300g)
• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Decoração:

• Fatias de pêssego fresco
• Hortelã fresca
• Calda de caramelo ou mel (opcional)

Modo de Preparo

Creme de Pêssego:

1. Bater os Ingredientes: No liquidificador, bata os pêssegos, o leite condensado, o creme de leite e o leite até formar uma mistura homogênea.
2. Preparar a Gelatina: Hidrate a gelatina incolor com as 4 colheres de água, deixe descansar por 5 minutos e depois aqueça em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente.
3. Incorporar: Adicione a gelatina dissolvida à mistura no liquidificador e bata rapidamente.
4. Resfriar: Coloque o creme em taças individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Sorvete de Pêssego:

1. Preparar os Pêssegos: No liquidificador, bata os pêssegos com o suco de limão até formar um purê.
2. Fazer a Base do Sorvete: Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco e o açúcar em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver.
3. Misturar: Retire do fogo e incorpore o purê de pêssego à mistura. Deixe esfriar completamente.
4. Congelar: Coloque em um recipiente e leve ao freezer, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 3 horas para evitar cristais de gelo. Ou use uma sorveteira, se tiver.

Montagem da Sobremesa

1. Retire o creme de pêssego da geladeira e coloque uma bola generosa do sorvete de pêssego por cima.
2. Decore com fatias de pêssego fresco, folhas de hortelã e finalize com um fio de calda de caramelo ou mel, se desejar.

Dicas do Chef

• Escolha os Pêssegos Certos: Use pêssegos bem maduros para garantir doçura e sabor intenso.
• Varie na Apresentação: Você pode servir o creme de pêssego em camadas alternadas com o sorvete para um visual ainda mais atraente.
• Toque Especial: Acrescente crocância com amêndoas laminadas ou farofa de biscoito na decoração.

Agora é só servir e se deliciar com essa combinação perfeita de texturas e sabores!