A famosa macarronese é uma salada de macarrão cremosa e saborosa, ideal para acompanhar churrascos, almoços de família ou ser uma opção prática e rápida para o dia a dia. Com a base de maionese, essa receita fica irresistível e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos.

Ingredientes

• 250 g de macarrão parafuso ou penne
• 1 xícara de maionese (de preferência caseira ou de boa qualidade)
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 100 g de presunto em cubos pequenos (opcional)
• 100 g de queijo mussarela em cubos pequenos
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 cebola roxa picada finamente (opcional)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão (para dar um toque ácido e equilibrar o sabor)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal até que fique “al dente”. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento e deixá-lo mais soltinho. Reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque o macarrão cozido e já frio, adicione a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o presunto, a mussarela, as azeitonas, o tomate-cereja e a cebola roxa (se estiver usando). Misture tudo delicadamente.
3. Prepare o molho de maionese: em uma tigela pequena, misture a maionese com o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir um molho mais leve, adicione uma colher de iogurte natural ou creme de leite à maionese.
4. Incorpore o molho ao macarrão e aos ingredientes, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam cobertos pela maionese.
5. Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima para dar frescor e cor.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, pois a macarronese fica ainda mais gostosa quando bem gelada.

Dicas do Chef

• Mais sabor e cor: acrescente ingredientes como pimentão colorido, pepino em cubos ou ervas frescas como manjericão para um toque especial.
• Substituições: se desejar uma versão mais leve, experimente usar maionese light ou grega com um pouco de iogurte natural.
• Sirva bem gelada: a macarronese deve ser conservada na geladeira e servida bem fresquinha para melhor textura e sabor.

Essa macarronese é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, sanduíches ou até como um prato refrescante para dias quentes. Aproveite!