Para o recheio:

• 2 bananas maduras, amassadas​

• Açúcar a gosto (opcional)​

• Suco de 1/4 de limão​

Para finalizar:

• Óleo para pincelar

• Açúcar e canela em pó a gosto​

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa:

   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e a água até obter uma massa homogênea e fluida, ligeiramente mais líquida que a de panqueca.​

   • Se necessário, passe a massa por uma peneira para eliminar grumos.​

   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.​

   • Retire a frigideira do fogo, despeje cerca de 50 ml da massa no centro e espalhe rapidamente com um pincel, formando uma camada fina e uniforme.

   • Cozinhe em fogo baixo até que a superfície fique seca (aproximadamente 2 a 3 minutos). Não é necessário virar.​

   • Repita o processo até utilizar toda a massa, reservando os discos prontos sem empilhar para evitar que grudem.​

2. Preparação do Recheio:

   • Em um prato fundo, amasse as bananas e misture com o suco de limão. Adicione açúcar, se desejar.​

3. Montagem dos Rolinhos:

   • Coloque uma porção do recheio (cerca de 1 colher de sobremesa cheia) em um dos lados de cada disco de massa.​

   • Dobre a ponta superior sobre o recheio, depois as laterais em direção ao centro, e enrole firmemente até formar um rolinho.

   • Molhe levemente as bordas com água para selar bem.

4. Assando na Airfryer:

   • Pré-aqueça a Airfryer a 200°C.​

   • Pincele ou borrife óleo sobre os rolinhos e disponha-os na cesta da Airfryer, deixando espaço entre eles para que o ar circule.​

   • Asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.​

5. Finalização:

   • Retire os rolinhos da Airfryer e, se desejar, umedeça-os levemente para que a mistura de açúcar e canela adira melhor.

   • Passe os rolinhos na mistura de açúcar e canela e sirva quentes.​

Dicas do Chef 🧑‍🍳

• Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou cardamomo ao recheio de banana.​

• Sirva os rolinhos acompanhados de uma bola de sorvete de creme ou calda de chocolate para uma sobremesa ainda mais indulgente.​

• Se preferir, substitua o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adoçante de sua preferência no recheio e na finalização.​